Atelier acaoyer
L’atelier Acaoyer est le cœur de notre chocolaterie.
C’est ici, à Nantes, que nous transformons les fèves de cacao en chocolat, de manière artisanale, du tri à la tablette.
Nous travaillons chaque origine avec attention, dans le respect du cacao, des producteurs et du goût.
LE BEAN TO BAR, CONCRÈTEMENT
Le bean to bar, c’est faire le choix de la maîtrise et de la transparence.
Cela signifie que nous transformons nous-mêmes les fèves de cacao en chocolat, dans notre atelier, sans utiliser de chocolat industriel.
C’est ce qui nous permet de :
- garantir la traçabilité de nos chocolats
- valoriser le travail des producteurs
- proposer des profils aromatiques sincères et identitaires
VISITER L’ATELIER & PARTICIPER À UN ATELIER CHOCOLAT
Nous ouvrons ponctuellement les portes de l’atelier pour des ateliers de fabrication de chocolat, en petit groupe.
Ce que vous allez découvrir :
- Le cacao et ses origines
- Les grandes étapes de fabrication du chocolat
- Le travail du chocolat dans un atelier artisanal
- La fabrication et le moulage de votre propre chocolat
⏱️ Durée : environ 2 heures
👥 Format : petit groupe, moment convivial
📍 Lieu : Atelier Acaoyer – Nantes
🍫 Inclus : dégustation et chocolat à emporter
Les dates sont proposées selon les périodes de production.
OÙ NOUS TROUVER
L’atelier Acaoyer est situé sur l'ïle de Nantes
21 boulevard de la prairie au duc, 44200 Nantes
Pour toute question ou demande particulière (groupes, entreprises, privatisation) :